चीनी क्या है, कैसे बनाई जाती है, नाम कैसे पड़ा
शुगर मिल में गन्ने के रस से जो सफेद दानेदार चीज बनाई जाती है उसे चीनी कहते हैं। लगभग 200 साल पहले चीन के लोगों ने भारत में गन्ने के रस से मीठे उत्पाद बनाने की विधि सीखी और फिर उसे अपनी तरीके से अपग्रेड किया। इस प्रक्रिया के दौरान उसका रंग काफी हल्का और लगभग सफेद जैसा कर दिया गया। जो पोर्सिलेन के रंग से मिलता जुलता था और जिसको हिंदी भाषा मैं चीनी (मिटटी) कहा जाता है, तब से इसका नाम भारत मे चीनी पड़ गया। इससे पहले तक गन्ने के रस से बनने वाले उत्पाद को गन्ने की शक्कर कहा जाता था।
शक्कर का उत्पादन कैसे होता है
ग्रामीण क्षेत्रों में लकड़ी के कोल्हू से गन्ने का रस निकालकर उसे गाढ़ा किया जाता है, इसे गन्ने का गुड़ कहते हैं। इसके साफ और अच्छे भाग को लकड़ी के हथौड़े से तोड़कर चुरा चुरा कर दिया जाता है, इसी उत्पाद को शक्कर कहा जाता है। चीन के व्यापारियों ने बनाने की प्रक्रिया बदल दी और उसका रंग निखारने के लिए केमिकल मिला दिया।
चीनी और शक्कर में से कौन अधिक गुणकारी है
चीनी बनाने की प्रक्रिया में धातु एवं रासायनिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है जबकि शक्कर 100% ऑर्गेनिक होती है। इसलिए शक्कर में ज्यादा मिनरल्स होते हैं और कैलोरी कम होती है। निश्चित रूप से शक्कर अधिक गुणकारी और फायदेमंद है लेकिन शक्कर के दानों का आकार समान नहीं होता और इसका रंग भी चीनी जैसा साफ और सफेद नहीं होता। बनाने की प्रक्रिया में मानव एवं पशुओं का उपयोग होता है इसलिए चीनी की तुलना में थोड़ी महंगी हो सकती है। इसलिए ज्यादातर लोग चीनी खरीदना पसंद करते हैं। Notice: this is the copyright protected post. do not try to copy of this article (current affairs in hindi, gk question in hindi, current affairs 2019 in hindi, current affairs 2018 in hindi, today current affairs in hindi, general knowledge in hindi, gk ke question, gktoday in hindi, gk question answer in hindi,)
