यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि हम दूध की बात कर रहे हैं। केवल गाय-भैंस या फिर किसी विशेष प्राणी की बात नहीं कर रहे। प्रकृति का बड़ा ही अनोखा फार्मूला है। सभी प्रकार के प्राणियों के दूध में फ़ास्फोप्रोटीन पाया जाता है। जो कैल्सियम कैसीनेट के रूप में रहता है। केसीन प्रोटीन के कारण ही दूध का रंग सफेद हो जाता है।
मजेदार बात यह है कि केवल प्राणियों के दूध में ही केसीन नहीं होता बल्कि सोयाबीन में भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसमें लगभग 15 ऐमीनो अम्ल पाए जाते हैं। इसका रंग सफेद से लेकर पीला तक होता है।
सरल हिंदी में बात करें तो दूध में कैल्शियम होता है इसलिए दूध का रंग सफेद होता है। Notice: this is the copyright protected post. do not try to copy of this article
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